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梅菜是怎么制作出来的1，首先，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。2，选择连续几天都是大太阳的好天气，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又抓不碎。说白了，这一步就是水分晒干点，因为水分太多，发酵时会...

卤肉用五花肉还是后腿肉1、三级是血脖肉肉用，因为酱的肉酱出来是非常有嚼劲部位，比例接近吃起来才还是会不油不腻哪个，而且很香的一般，由于运动不频繁卤肉。牛前腱较、牛前腱肉是牛的前肉用两只腿膝盖往上大腿上的肉。筋肉互相纵横、牛前腱贵一些。后腿肉为什么猪肉会便宜些、前肘和后肘后腿肉。2、2、里边含有很多筋膜：一...

扣肉除了梅菜还能垫什么扣肉除了梅菜还能垫竹笋干，干豆角或者是茄子干，做法跟梅菜一样梅菜扣肉是家常菜中的一道肉菜，属于客家菜其主要原料有五花肉梅菜葱白姜片等，梅菜扣肉吃起来咸中带甜肥而不腻，是一道老少皆宜家常菜那梅。扣肉除了梅菜之外...

梅干菜烧红烧肉怎么烧食材五花肉1000克、梅干菜1袋、色拉油、醋、葱、蒜、料酒、香油、腐乳汁、红糖适量梅干菜红烧肉折叠编辑本段做法1、将梅干菜用清水浸泡，五花肉切块梅干菜红烧肉[1]2、锅内放水后放五花肉块冷...